虽说秋季需要吃润肺养生类食物,可我家有个爱喝酒的人,不论什么季节都喜欢下酒小菜,这不,前几天回老家瞅见有干蚕豆,就非要吃,在家来不及做就带这里来了,他自己浸泡自己剥皮,我只好帮忙给他做了。 不过做好后我比他吃的多哈哈我当零食吃了,越吃越想吃。
食材
1
干蚕豆 1斤
2
香辣烤料 适量
3
菜籽油 适量
4
枸杞 少许
5
葱花 少许
6
干淀粉 适量
方法/步骤
1
干蚕豆提前浸泡一天,剥去外皮,洗净后焯水,沥干备用
2
加入干淀粉,翻拌均匀后,把多余的淀粉过滤掉
3
放入8成热的油锅中炸至金黄色捞出,沥油后装入盘中
4
撒入烤料、葱花、枸杞即可
香酥蚕豆成品图
烹饪技巧
蚕豆炸之前必须要煮熟,这样炸出锅的蚕豆才会酥脆。
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