西红柿鸡蛋汤的做法多种多样，今天给大家分享一下儿子爱喝的蛋汤做法！
食材
1
西红柿 1个
2
鸡蛋 2个
3
生菜 1片
4
虾皮 一小把
方法/步骤
1
凉水上锅煮沸，把洗干净的西红柿放在开水里翻滚几下，以能脱下西红柿皮为易。然后捞出凉一下，以免切时烫手。
2
鸡蛋用手动打蛋器打碎，以备用。
3
西红柿剥皮切块，生菜切碎。
4
热锅放油放姜片，油七成热时加入西红柿，炒至全软汤汁溢出，再加入水烧开。
5
水烧开后，把打碎的鸡蛋液用画圈的方式由外到内慢慢倒入锅中。倒入后不要搅动，等汤面上出现蛋花后再轻微搅动。
6
鸡蛋汤再次沸开后，加入虾皮、生菜、少量盐
7
再次煮开后就可以出锅了，出锅后加入几滴香油。
注意事项
西红柿一定放凉后切，以免烫伤！
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