平日里，吃惯了那些猪肉、大白菜等常见菜肴，想换换口味吃点鸡肉~可是真正等鸡肉买回来的时候，用以往常规的烹调方法又觉得不做出来的菜太普通~那何不大胆的尝试一下，试着做一道香气怡人的口水鸡呢？听着这菜名不咋地，可是等菜做出来的时候你口水哗哗地流的时候你就知道这道菜为什么会叫口水鸡了……
食材
1
肥嫩母鸡 600克
2
黄瓜 200克
3
植物油 25克
4
盐巴 10克
5
味精 5
6
白砂糖 7克
7
醋 5克
8
黄酒 10克
9
胡椒面 8克
10
草果 5克
11
八角 3克
12
十三香 6克
13
姜 5克
14
大蒜 5克
15
沙仁 3克
16
香菜 10克
17
鲜米辣 8克
18
芝麻油 6克
19
花椒油 4 克
20
芝麻 7克
21
香葱 5克
22
干辣椒 7克
方法/步骤
1
姜削皮洗净拍松，制成一份姜米，大蒜剥皮制成蒜茸。
2
将宰杀好的鸡清洗干净，入冷水锅煮沸打尽浮沫，加入盐巴、黄酒、胡椒面、草果、八角、十三香、姜、沙仁，小火煮至熟透捞起晾凉。
3
将香菜捡洗切成1厘米长的段，鲜米辣去蒂捡洗切细，黄瓜削皮去籽切成1厘米宽、2厘米长的条，用盐巴、味精、白砂糖、醋、姜米、蒜茸、香菜、芝麻油、麻油、小米辣拌制入味，干辣椒切成斜刀、香葱捡洗切成葱花。
4
将已经拌制入味的黄瓜装入容器内，将鸡砍成2厘米宽、4厘米长的条，整齐地覆盖在黄瓜上，撒上葱花、芝麻。
5
炒锅内放入植物油烧至5成热，用炒勺舀起放入辣椒、姜、蒜米，趁热浇在鸡上即可。
注意事项
这道菜的成菜特点是酸甜微麻辣、香气怡人。在煮鸡的过程中，一定要用冷水去煮，并且在煮的过程中将浮沫打去，这样煮出来的鸡肉才不会有血腥味~
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