今天带来的是排骨炖豆角,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
排骨 500g
2
豆角 300g
3
姜 5片
4
大葱 3-4段
5
油 1勺
6
水 1勺
7
八角 1-2个
8
花椒粒 少许
9
生抽 10克
10
盐 少许
11
五香粉 少量
12
料酒 2勺
13
蒜 3瓣切片
方法/步骤
1
排骨豆角洗净备用，葱、姜、蒜、八角、花椒粒等食材调料备好。
2
坐锅起油，放入葱姜、八角、花椒粒煸炒，爆出香味，倒入少许酱油，半勺五香粉，炒匀。
3
放入排骨翻炒，使排骨均匀上色。注：不要急于放盐，盐放早了排骨肉不容易熟软。
4
放入烧好的开水，或凉水大火烧开，没过排骨的量，放入料酒，转小火炖煮50分钟-1小时。
5
放入豆角煸炒片刻。
6
炒至豆角稍稍变色，放入适量盐，少量生抽，继续翻炒片刻。
7
放入开水，或凉水大火烧开，放入蒜末，转小火闷煮20分钟，收汁。
8
好吃又营养的排骨炖豆角做好了。出锅前放少量鸡精，也可以不放。
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