说起冬瓜，首先想到的就是冬瓜炖排骨汤。冬瓜清热解暑，降脂减肥，煲汤的好食材。 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。两者一起煲汤，老少皆宜，非常滋补。
食材
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冬瓜 300克
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排骨 500克
3
姜 适量
4
葱 适量
5
食盐 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
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第一步，准备好冬瓜炖排骨的主要食材：冬瓜、排骨、姜、葱等。
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第二步，把新鲜的排骨放入清水中浸泡十分钟左右，清洗干净。
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第三步，锅中倒入适量清水，把排骨放入锅中，加入适量的料酒，烧开，焯水5分钟。
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第四步，焯水后的排骨放清水中，清洗，去除排骨上的浮沫。
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第五步，把清洗干净后的排骨放入砂锅中，放几片姜，少许料酒，大火烧开，转小火。
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第六步，把冬瓜去皮，切成稍厚一点的滚刀块。
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第七步，差不多炖一个小时左右，把冬瓜放入砂锅中，继续炖半个小时左右。
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第八步，时间到了后，加适量的食盐，搅拌均匀，即可关火，盛入碗中，尝一口，是不是非常鲜美。
注意事项
* 冬瓜很容易炖烂，所以要先把排骨炖至8成熟的时候，再放入冬瓜，这样口感更佳。