家常菜：笋片熘白菜

食材：白菜心200克，笋片100克。调料：高汤250克，料酒、湿淀粉各适量，精盐4克，味精2克，酱油10克，姜汁、葱末各少许，花生油40克。做法：1.将白菜心、笋片洗净，切成相同大小的块。2.锅内放清水，烧沸后，先将笋片下锅，水开后再下白菜，烧沸后一起捞出，控净水分。3.坐锅点火，放油，油热后下葱末炝锅，烹料酒、酱油，下白菜、笋片，烧开后加姜汁，放味精、精盐，湿淀粉勾芡，盛出装盘。