此款红烧肉香而不腻，是妈妈的手艺
食材
1
猪五花肉 1000克
2
葱，姜，蒜 各20克
3
豆豉 5克
4
冰糖 约20克
5
老抽 少许
方法/步骤
1
将五花肉洗净，切成厚约1公分的片（易熟易出油）
2
炒肉，将切好的肉片放入炒锅不断地翻炒，炒至肉有些焦边，一部分油释放出来，这样做出的肉肥而不腻
3
铲出炒好的肉，倒出炒出的油
5
煮开后放入炒好的肉，加入少许老抽调色，加盐，大火煮开后转中小火，炖至成熟即可，喜食辣者，可适量加入辣椒少许，色彩红亮，香而不腻
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