剁椒鱼是不错的菜肴，鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。经常食用有抗衰老、养颜的功效，我们来学习下做这道美味的湘菜吧
食材
1
草鱼段 400g
2
剁椒 50
3
料酒 30
4
小葱 5
方法/步骤
1
草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）
2
把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右
3
把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。
4
撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。
注意事项
蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。
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