今天带来的是新手小白简单茶叶蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡蛋 15个
2
红茶 半包
3
八角 2个
4
花椒 1小撮
5
香叶 2片
6
桂皮 1块
7
姜 3片
8
葱节 1个
9
盐 2勺
10
冰糖 5个
11
老抽 3勺
12
料酒 1勺
方法/步骤
1
准备15个鸡蛋，根据自己实际情况增减，用清水把鸡蛋洗干净
2
凉水下锅煮鸡蛋8分钟
3
将煮好的鸡蛋捞出过一遍凉水，然后敲出裂痕，比较好入味。
4
另外找个小锅，半锅清水加入葱节，姜片，桂皮，八角，香叶，花椒，茶叶，料酒，老抽，盐，糖大火煮开
5
水开加入刚才煮好的鸡蛋，小火煮15分钟，再浸泡一夜，浸泡越久越入味。（隔天吃需要再次加热哦），这个卤汁还可以卤鸡胸肉，做凉拌手撕鸡，巨好吃，详细可以看我另一篇菜谱。