春天是非常适合喝汤的季节，尤其是鱼汤，这个季节的鱼肉肥美鲜嫩，用来煲汤喝再合适不过了。今天小编就为大家分享鲫鱼汤的做法，炖鲫鱼汤时，记住“2不放2窍门”，做出的鲫鱼汤香浓好喝没腥味。
食材
1
鲫鱼 两条
2
生姜 两片
3
盐 适量
4
白胡椒粉 少许
5
葱花 少许
方法/步骤
1
把鲫鱼去腮、去鳞开腹，去除鱼腹内的杂物，尤其是鱼腹内的一层黑膜和贴骨血，这两处是鱼腥味的主要来源，如果没有去除干净的话，炖好的鲫鱼汤会有腥味。
2
把鲫鱼处理干净后用流动的清水多冲洗几遍，然后用厨房纸巾把表面的水分吸干。
3
锅里加食用油，油热后下入鲫鱼，煎至一面颜色变黄后翻面继续煎另一面，把两面全部煎至金黄色。
4
把鲫鱼煎黄后加入适量的开水，注意一定要加开水，加凉水的话汤不容易炖白；大火煮开后，锅盖半掩，保持大火煮10分钟左右。炖鱼汤的过程中，锅盖不要全部盖上，半掩锅盖可以使鲫鱼的腥味在高温下挥发掉。
5
10分钟后，鲫鱼汤已经变得浓白，这个时候就可以关火了。
6
把炖好的鲫鱼汤盛入汤盆中，加入适量的盐和少许的白胡椒粉调味，最后撒上小葱花即可。