心水了好久的菠萝饭，趁着菠萝上市的季节，赶紧拔草！酸甜的菠萝，鲜嫩的虾仁，饱满晶莹的米饭，好吃到飞起。
食材
1
新鲜菠萝 150克
2
鸡蛋 2个
3
虾仁 100克
4
杂蔬粒 50克
5
隔夜米饭 350克
6
食用油 10克
7
食盐 5克
8
泰国黄咖喱粉 3克
方法/步骤
1
把菠萝对半切开。
2
把其中半个菠萝挖空，里面的瓤切成小块备用。
3
虾仁处理干净，加料酒和盐拌匀后稍稍腌制。
4
两个鸡蛋打散。
5
把隔夜的米饭倒入鸡蛋液中，充分搅拌。使每一颗米饭都蘸满蛋液。
6
热锅热油，放入食用盐爆锅。
7
倒入杂蔬粒爆炒30秒。
9
倒入虾仁，翻炒到虾仁颜色变白。
10
倒入菠萝，再加一勺黄咖喱，继续翻炒片刻。
11
炒到菠萝出香味，咖喱融化，即可出锅。
注意事项
1
米饭一定要在蛋液里浸泡一下，再用大火炒干，金黄的色泽就出来了。
2
菠萝的水分比较足，为了不让它的水分释放太多太快，建议菠萝粒在炒饭的最后步骤放入。
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