巧克力蛋糕的制作方法

【巧克力蛋糕】制作方法配料:蛋糕配料:黑巧克力30克,黄油25克,低筋面粉150克,可可粉10克,细砂糖35克,鸡蛋2个,牛奶70ml,泡打粉2克巧克力覆面:黑巧克力50克,黄油25克烘焙:烤箱中层,上下火185℃,16分钟制作过程:1、将蛋糕配料里的黄油和巧克力切成小块,放入碗里。2、隔水加热并不断搅拌(或者用微波炉加热半分钟),直到巧克力和黄油完全溶化成液态。3、加入糖、牛奶、鸡蛋,搅拌均匀。4、低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛入液体混合物里。5、用打蛋器直接搅拌均匀,成为蛋糕面糊。6、用勺子将面糊盛入蛋糕模具,7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,直到蛋糕完全膨胀起来(请根据模具大小及烤箱具体情况调整烘烤时间)。蛋糕出炉后冷却脱模备用。7、制作巧克力覆面。将黑巧克力和黄油切小块放入碗里,隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态,8、将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈,使蛋糕外层均匀沾上巧克力液,将蛋糕放在油布或油纸上,直到表面的巧克力液凝固即可。这款蛋糕我为了热量减少,将原方子中的蛋糕体的巧克力和黄油用量减去了一半,将面粉加了一倍,因此,蛋糕体有点实,没有像普通戚风那样柔软。当然,这样就很饱肚子啦。哈哈,味道嘛~~~~老妈更偏爱吃柔软型的,老公觉得这款也OK。所谓个有所爱嘛。