青椒含有丰富的维生素C，在炒青椒时要大火快炒以免维生素C损失过多。
食材
1
青椒 2个
2
猪肉 100克
3
胡萝卜 100克
4
葱，姜 各5克
5
盐 2克
6
五香粉 1克
7
蚝油 2克
8
味素 1克
9
食用油 10克
10
水淀粉 适量
方法/步骤
1
准备食材青椒，猪肉，胡萝卜。
2
青椒洗净掰块，胡萝卜洗净切片。
3
猪肉切片，放入少许淀粉抓匀。
4
葱切丝，姜切丝备用。
5
锅中倒入食用油。
6
油八分开放入五香粉，肉片煸炒，放入葱，姜煸炒。
7
肉变色放入胡萝卜煸炒。
8
放入青椒煸炒，放入盐煸炒，放入蚝油煸炒。
9
放入味素，水淀粉勾芡出锅装盘。
注意事项
炒青椒时，要大火快炒，以免维生素C损失过多。