最近看到一个特别流行的菜，好多博主都在做。初次看到菜谱时，觉得好简单呀！真的那么好吃吗？好奇心驱使我试试。哇哦，真的好吃，这个组合真是绝了! 简简单单一块豆腐+一个茄子，再配点肉末，家人说：这都能赶上大酒店的菜了！厨艺不错！
食材
1
豆腐 1块
2
茄子 1个
3
猪瘦肉 150g
4
小米辣 适量
5
糖 适量
6
葱姜蒜 适量
7
生抽 适量
8
酱油 适量
9
酱油 适量
10
盐 适量
11
胡椒粉 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。 茄子去不去皮，根据个人喜欢决定
3
锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。 这样豆腐不容易破裂，起来外皮里软，口感非常好！
4
锅里放油，油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了
5
把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子
6
锅里放油，放入肉末炒变色后，放入姜蒜和小米辣
7
放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开 这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！
8
把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟
9
一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！ 这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了
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