赛螃蟹这道菜色泽金黄，美味好吃，深受欢迎，今天这道菜的做法奉献给大家！
食材
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土鸡蛋 3个
2
咸蛋黄 1个
3
老姜 一小块
4
白醋 适量
5
白糖 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
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2.将蛋清、蛋黄分离并打散；将老姜去皮剁成末（越细越好）；咸蛋黄碾碎；碗内倒入白醋、白糖、料酒、盐调成汁待用
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3.锅内倒油烧热，放入蛋清快速滑散，然后倒入调好的料汁拌匀出锅装盘
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4.锅内倒油烧热后，先放入咸蛋黄炒散后再下入蛋黄，快速滑散，最后倒入料汁调味出锅倒在蛋清上
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5.为了成品更加美观，可以摆一个自己心仪的造型，毕竟菜菜也需要美美哒
注意事项
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1.高档版的赛螃蟹就是加入了咸蛋黄，家里没有咸蛋黄也可以做成中档版的赛螃蟹，而简易版的赛螃蟹更简单，鸡蛋打散放进锅里炒就可以了，建议大家分开炒，这样味道更好
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2.调料汁的比例是：白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺（小勺哦）
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3.全程中小火，动作一定要快
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