今天带来的是不会失败的粉蒸肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
大米 50g
2
糯米 50g
3
花椒油 1g
4
八角 1个
5
辣椒粉 1小勺（喜辣可多加）
6
热水 2大勺
7
甜面酱 1大勺
8
豆瓣酱 1勺
9
蒜蓉酱 1勺
10
生抽 1勺
11
辣椒粉 1小勺（喜辣可多加！）
12
料酒 1勺
13
糖 1勺
14
猪肉（五花、排骨、腿肉都可） 250g
15
芋头 250g
方法/步骤
1
先腌制肉片。 猪肉一定要切大片厚一些，大约0.5cm，加上腌料，抓匀，腌制20分钟或以上。 芋头切片装盘备用。
2
自制蒸肉粉：大米、糯米、八角、花椒，洗净沥水，平铺在烤盘，入烤箱，200度15分钟左右。 烤好稍微晾凉，加勺辣椒粉，用粉碎机打碎成粗粒（机器不够力的话，八角花椒要挑出来）
3
打碎了的蒸肉粉加2大勺热水混合泡一下，每片肉都要占满蒸肉粉，码入放好芋头片的盘上。如果蒸肉粉还很干燥，就再加一些水浸湿。
5
搞定，出锅，撒上葱花、熟芝麻。
6
每片肉都酥烂而不腻，每块芋头都吸收了满满的肉汁，绵密而粉糯！
上一篇：一次就会的厨艺米粉蒸肉
下一篇：米粉蒸肉的做法 最正宗的做法