桃酥简单做法 根据生活一定的经验如下
食材
1
低筋面粉 200g
2
白砂糖 50g
3
橄榄油 110g
4
全蛋液 30g
5
生核桃碎 60g
6
泡打粉 半勺
7
小苏打 4分1勺
8
熟黑芝麻 适量
方法/步骤
1
准备好所有原料。开始
2
将生核桃碎放置在铺了油纸的烤盘上。
3
放入预热180度的烤箱中层，烤制8-10分钟
4
同时，将橄榄油、25g蛋液、白糖混合，用手打搅拌均匀。
5
将低粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛至4中。
6
翻拌均匀。
7
将烤过的核桃碎倒入面团中，翻拌均匀。
8
取一小块面团（每个重35克不等），揉成球，按扁，放入烤盘。依次做好所有的桃酥。
9
刷上蛋液。
10
每个桃酥上粘少许熟黑芝麻。（多吃多粘）
11
送入预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄即可。
注意事项
1
1.有烤箱即可
2
2.揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
3
3.生的核桃，需要事先用烤箱180度烤8——10分钟。
4
4.传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。因属于化学制剂，且加热时产生氨气，高温下极易挥发，所以我个人不推荐使用。况且不用臭粉也同样能做出有裂纹的桃酥来。
5
最后5.烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。