今天带来的是核桃仁桃酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
核桃仁 80g
2
中筋面粉 200g
3
猪油 120g
4
白糖 70g
5
鸡蛋液 1个量
6
无铝泡打粉（可以不放） 1g
7
苏打粉 4g
8
黑芝麻 10克
方法/步骤
1
称好配料备用，将核桃仁提前剥好，放在烤箱中层170度10分钟烤熟，装在保鲜袋里总擀面杖擀碎备用
2
将面粉、小苏打、泡打粉混合均匀
3
将猪油用手划圈的方式和一下，变得细腻柔滑
4
加入白糖，继续用手搅打
5
约五六分钟，糖和猪油融为一体，像奶油一样微微打发膨胀
6
加入2/3鸡蛋液混合均匀
7
如图，全部吸收
8
擀碎的核桃仁
9
将混合好的面粉、核桃仁、猪油混合，用刮板分次以复叠法将三者融合
10
轻轻的不要用力也不要揉，以免起筋
11
混合好的面团
12
取20g左右，轻轻揉成小面团，放在烤盘上，保持距离，摁扁
13
刷上剩余的鸡蛋液，撒上黑芝麻，放烤箱中层175度15分钟即可，具体视烤箱情况而定