这大酱汤贼香，好喝的我都不知道该怎么形容了。 喜欢上大酱，是从第一次喝酱汤开始。记得小时候和爸爸妈妈去鲜族饭馆儿吃饭，爸妈有时会点份儿酱汤喝。那时候，我害怕大酱，不敢喝，所以也不明白他们为什么会说臭臭的大酱好喝。直到和老公认识，变成无所不吃的大吃货后，终于知道大酱汤是多么多么的好喝了。 酱汤主要的调料就是鲜族最家常的大酱了，我这个是小艾送给我尝鲜滴，小艾妈妈千里迢迢带来的呢。喝一口鲜美的酱汤，闭上眼睛美美的享受啊。 虽然常吃，但这是第一次做，详细的请教了小艾和小雅，一步步记牢。回家就演练了一把，美妙无比，超级成功。谢谢小艾，谢谢小雅。想喝滴朋友们，跟着一起操作吧。很详细，很正点。 咕嘟咕嘟直冒泡的大酱汤，你也来一碗吧。
工具/原料
1
鲜族大酱...3大勺
牛里脊.....120克
香菇.......3朵
淘米水.....1大碗
土豆.......1个
西葫芦.....1小根
金针菇.....适量
豆腐.......大半块
韩式辣椒酱.1大勺
牛肉粉.....适量
粗辣椒粉...适量
尖椒.......1个
大葱.......大半颗
2
腌肉料A：
酱油......1小勺
葱碎......适量
姜末......一点儿
香油......1小勺
胡椒粉....一点儿
方法/步骤
1
准备好材料。
2
土豆、西葫芦、豆腐切片，尖椒切圈，蘑菇切粗丝。
3
牛肉切薄片。
4
切好的牛肉用腌肉料A腌8分钟左右。
5
大米洗一遍后，再次加入清水，用手轻搓大米，得到淘米水。
6
把大酱加入淘米水中，调匀。
7
锅里加一点点油烧热，放入腌好的牛肉迅速翻炒。（不粘锅就好，一点点油）
8
略变色后加入香菇炒香。
9
倒入大酱水。
10
煮开，直到大酱香气出来。
11
加入土豆片煮5分钟。
12
加入西葫芦略煮。
13
放金针菇。
14
放豆腐煮开。
15
舀入一勺韩国辣椒酱，搅匀。
16
加一些牛肉粉提鲜。
17
加适量的粗辣椒粉。
18
最后放入尖椒和葱花。