鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，有丰富的营养价值，而鸭翅则是最好吃的部位，运动多肌肉较多，肉质紧密，今天我们就说一下卤水鸭翅的做法吧。
食材
1
鸭翅 500克
2
卤水汁 适量
3
老抽 1茶匙
4
料酒 适量
5
生姜 适量
6
香葱 两根
7
红枣 2个
8
桂皮 少许
9
八角 2个
10
干红椒 2个
11
枸杞 适量
12
小茴 少许
13
香叶 适量
14
丁香 适量
15
白糖 半汤匙
方法/步骤
1
将鸭翅洗干净
2
锅中放水烧开，放入鸭翅，去血水
3
将鸭翅捞出，清水洗净
4
锅中加入卤水汁和清水比例1：5，放入以上准备的辅料，再加一汤匙老抽，半汤匙白糖。
5
烧开后放入鸭翅，滴入少许料酒
6
盖盖子，大火烧开后小火煮30分钟关火。再闷20分钟，装盘即可。
注意事项
1
以上辅料中的药材不要放多
2
辣椒根据自己的口味适量放 根据口味可适当加盐（卤水汁本身较咸）。