手抓饼的做法
食材
1
中筋面粉 250克
2
水 150克
3
猪油 15克+30克
4
黄油 30克
方法/步骤
1
中筋面粉250克，水150克，猪油15克，盐1/4茶匙，揉面团，盖好，静置15分钟。
2
30克黄油+30克猪油，放入锅中，加热
3
放入小葱，油冒泡后即关火，倒入小碗备用
4
把面团摊成一张长方形的薄饼，撒上盐
5
把葱油刷在面皮上
6
在上面撒干粉
7
把面皮切成细长条，右边尽头不切断
8
逐步卷成一长条，过程中可以继续刷油，做过手抓饼后，就知道外面卖的饼有多么油！
9
拉长，切开，每一条可以做一个饼
10
取一条，从两头卷起来
11
然后叠起来
12
压扁，擀平
13
锅中放油，盖上锅盖，中火煎，一面煎好后翻面，可以再刷刷油。
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出锅
15
把饼左右前后往中间挤一挤，自然分层。饼酥脆，自己做的油不够多，不如外面的滋润。