香菇脚即 香菇的根 香菇根剪下后用油炸 我们本地人叫素肉香菇 因为炸的香菇脚口感与肉相似 而且外酥里内 口感极佳 固有素肉之称
食材
1
优质鲜香菇脚 1kg
2
孜然 三勺
3
面 300g
4
鸡蛋 两个
5
油 一碗
6
盐 两勺
方法/步骤
1
将香菇脚（优质商品菇肉陕薪糟厚脚粗）洗净 然后将表面的水沥干
3
当油温达到八成热时将搅拌好的香菇脚放入其中 加入一定量的盐 待香菇脚表面金黄时即可捞出食用
注意事项
1
一定要选鲜香菇脚 要不口感不佳
2
油炸过程中注意时间掌握 短则生久则焦
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