豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。 该文章来自豆果美食达人作者畏惧水的杯子
食材
1
长豆 500g
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咸肉 50g
3
大蒜 3瓣
4
生姜 2片
5
盐 少于
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生抽 1汤匙
7
十三香 少许
步骤
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锅中热油，放入蒜末，姜丝小火煸香
2
放入咸肉，翻炒片刻
3
放入切好的豇豆，根据个人口味，加盐十三香调味，加少于清水，中小火闷熟即可
4
成品图，出锅前加少许生抽提鲜
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成品图
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成品图