记得以前经常在川菜馆里点水煮腰片，非常的香辣嫩滑，不过太辣了不适合小朋友吃，今天用红椒来爆炒，红辣椒只有少许辣味，所以小朋友也可以吃，辣椒含有丰富的维生素，猪腰有补肾气，利水，生津止渴，消积滞，止消渴，强身健体等功效。
食材
1
猪腰 1个
2
红辣椒 2个
3
油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
胡椒粉 适量
8
白糖 适量
9
料酒 适量
10
蚝油 适量
11
生姜 适量
12
大蒜 适量
13
细香葱 适量
方法/步骤
1
把猪腰对半切开，把中间的白色筋膜去除干净。
2
斜刀切十字花纹，用刀要轻不可划到底。
3
再把猪腰切块。
4
水中放入姜片烧开，加入料酒，下腰花焯30秒取出控水
5
准备好配料。
6
把红椒去籽切斜块，姜切丝，葱蒜切小段。
7
用蚝油，白糖，生抽，胡椒粉，几滴老抽加少许温水搅匀备用。
8
热油锅下葱姜蒜爆香。
9
把腰花下锅。
10
接着加入红椒，大火翻炒。
11
倒入调味汁翻匀入味。
12
辣椒断生时加入水淀粉大火收汁即可。
注意事项
1
猪腰中间的白色部分一定要除干净，不然炒出来会有异味。
2
这道菜要大火快炒，才能保持猪腰香嫩的口感，所以要提前把调味汁调好。
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