蔬菜是我们日常生活必不可少的食物，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，但有些变质的、未成熟的蔬菜却有毒，不能食用。如烂白菜、青西红柿、鲜黄花菜等等。
工具/原料
有毒的蔬菜
方法/步骤
2
青西红柿。未成熟的青西红柿含有毒性物质，叫龙葵素，就和发芽的马铃薯上含有的毒性相似。
3
鲜黄花菜。
4
腐烂的生姜。
5
未腌透的咸菜。 腌菜时如果放盐后腌制时间不满 8 天,可能造成亚硝酸盐中毒。
6
长斑的红薯。受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒。一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变，就不要再食用了。
7
变色的紫菜。
8
长霉的茶叶。茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹 泻、重则可以引起重要器官损坏。
注意事项
还有别的有毒的蔬菜。
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