甲醛作为现代工业广泛运用的材料，被很多不法商贩为了保鲜和防腐，添加到了食品当中。甲醛的危害众所周知，那么如何鉴别甲醛泡过的带鱼呢？
工具/原料
1
观察
2
油炸
方法/步骤
1
甲醛会使带鱼蛋白质变性，遇到高温时收缩应力也不同，所以在油炸的时候，会发生爆裂和打卷的现象。
2
购买带鱼的时候，把带鱼折弯，泡过甲醛的带鱼回弹速度会比较快，显得很有韧性。正常的带鱼则软趴趴的弹性不佳。
3
经过长途运输和摊位摆放后，正常的带鱼外表会有一定的破损，显得卖相不佳。而甲醛泡过的带鱼则光鲜亮丽。都死了那么久，还显得那么精神，肯定是有问题嘛！
4
甲醛泡过的带鱼肉质紧密，肉质非常瓷实有弹性，正常的带鱼，手指一按一个坑，会有指印留下。
5
大型正规的市场和超市，会有完善的冷链运输，各方面的检测相对完善，一般来说也不会用甲醛来砸自己招牌。消费者应该尽量到这些地方购买。
注意事项
1
甲醛泡过的食品，也不一定会有味道。
2
一旦买到甲醛带鱼，应当积极向工商部门举报，以防再有其他消费者上当。
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