今天带来的是炸龙利鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
龙利鱼柳 250g
2
盐 2g
3
料酒 2茶匙
4
面粉 10克（个人口味酌情增减）
5
酵母 2克
6
葱姜 10克
7
生抽 10克
8
玉米淀粉 10克
方法/步骤
1
首先准备面糊，温水放一点酵母，加点玉米淀粉，再加面粉，用打蛋器打匀，没有颗粒。然后放温暖处，发酵
2
龙利鱼，也叫巴沙鱼，切条，放生抽，料酒，葱姜，腌制半小时。面糊半小时也差不多发酵好
3
半小时后发酵好的面糊。这次的面糊稍微厚了点，可以再稀一点，这种适合爱吃外面那层炸面糊的朋友。
4
裹面糊
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把腌好的鱼条放面糊里裹匀
6
油锅六七分热就可以下锅炸了，掌握不好油温，可以先放一小条进去试一下。起泡了就可以放了
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第一次炸熟就可以捞出控油
8
第二次开大火，全部放进去炸一下，金黄色就捞出。
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吸油
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好啦！吸油纸吸一下可以吃啦！外酥里嫩，特别适合小朋友！