本文介绍土豆团子的做法
食材
1
土豆 1个
2
面粉 2勺
3
土豆淀粉 4勺
4
猪肉馅 100克
5
姜末 适量
6
葱花 适量
7
料酒、酱油、耗油、胡椒粉、花椒粉、享有 适量
8
盐 少许
方法/步骤
1
肉末调料：料酒，酱油，蚝油，胡椒粉，花椒粉，盐，香油，肉泥拌匀，腌制备用
2
土豆切小丁，放入料理机，加入适量清水榨成土豆泥
3
3秒成汁，转速超级快。甚是喜欢
4
榨好的土豆泥，隔纱布拧干水份
5
将拧干的土豆泥装入容器中，加入与土豆泥2/3的干土豆淀粉，适量面粉
6
过滤后的水分静止片刻，再倒掉表层水分，沉淀出土豆淀粉
7
揉成光滑的面团子，干湿适中。不宜过干，也不宜过稀，取小块面团子，搓成圆球压扁，包入肉馅，收口
8
放入蒸笼，冷水上锅，蒸15分钟即可
注意事项
一定要冷水上锅
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