粉蒸肉做过无数次了，这道是俺独创做法，加入了莲子、香菇，排骨经腌制及香米的调拌，半小时的蒸煮，味道完全融合。当你打开荷叶包时香味扑鼻，那香糯、清甜，分明是为家人送上的浓浓爱意。夏季炎热容易烦躁，莲子在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。不用煎炒，也免去煮妇在厨房烟熏火燎，一蒸了之，荤素搭配营养丰富非常适合老人小孩，口感美味，一次就会爱上它！
食材
1
猪大排 500g
2
米粉 70g
3
干香菇 20g
4
莲子 50g
5
荷叶 1张
方法/步骤
1
将购置好新鲜的猪小排净后斩段沥干水分，荷叶泡水洗净双面、香菇、莲子洗净泡发以便于备用
2
猪小排、香菇、莲子加入适量盐、糖、生抽、黄酒、五香粉、蒸肉米粉拌匀
3
如果太干可加少量水，用手将排骨调拌使其均匀地沾上粉（偶的蒸肉粉是自己用米炒熟，再用研磨机打成粉，不用太细），一定要注意水的用量，不要加太多
4
将拌好的材料平摊在荷叶中间，包成四方形（左右上下往中间叠紧即可），手法包的好看一些就可以
5
高压锅隔水用旺火蒸半小时
注意事项
1
尽量选取肉质鲜美饱满的猪大排，以便保证食物的口感与鲜美程度
2
在最后用高压锅时，一定要把握好蒸的时间，蒸的时间不宜太久，也不能过短，三十分钟尚可
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