“化腐朽为浆糊”——疙瘩汤的做法

面粉 250g

海米或虾皮 10g

白菜叶（或其他青菜） 3-5片

鸡蛋 2个

盐 1小勺

清油 适量

葱花 1小把

往锅中倒入水，水量根据人数来定（起码一人一碗吧，鄙人可喝4碗，羞愧啊)，放入虾米或虾皮（没有也可不放），盖上锅盖，将水烧开，此时可用汤勺试试咸淡，以确定是否需要再加点盐,务必不要烫伤。

等水的过程，开始调面疙瘩：找一较大的碗或盆，倒入一至两碗面粉（一般3个人一碗面粉的量，自己算），按照面5水1的比例微加一点水，然后用一双筷子按按顺时针搅拌，使面粉变成小疙瘩，速度要快，方向必须一致。

待水开后，一只手用汤勺按顺时针搅拌锅里的水，另一只手慢慢将盆里的面疙瘩抖到锅里；继续大火烧开，在锅里打入鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋变成蛋花，再次烧开3-5分钟，一锅“海鲜”疙瘩汤就做好了!（虾米也是海鲜呵）

注意搅拌的方向不能变；

需要先炝锅烧水在再搅拌面疙瘩，水开了，疙瘩没调好也不要紧，反之则不行，先调好面疙瘩，时间长了会粘的。