香煎茄汁鸡翅膀的做法---居家美食

鸡翅膀 8个

葱白大段 8个

番茄酱 2勺

酱油 1勺

油 2勺

老抽 1勺

水 适量

点缀白芝麻 适量

黄酒或米酒 1勺

鸡翅膀处理干净，沥干表面水分或用厨房纸擦干，用叉子在鸡翅上随意刺出小洞（这样方便入味，但又不破坏表面的完整性），葱白切成大段，把所有酱料加一起再加些水调成1小碗的分量（如下图） 锅里热油，把鸡翅和葱段同时放到锅里煎，第一面煎的时候可以盖上锅盖干煎大概4或5分钟，然后翻另一面煎（翻好面煎的时候就不要盖锅盖了）

等鸡翅2面都大概煎到金黄，用厨房纸大概吸掉一部分锅中的油和水，然后倒入事先调好的酱料到锅中盖上锅盖煮，最后等料汁变的很浓稠剩大概1/4时就可以盛盘了，按个人喜欢撒上少许的白芝麻。