菌菇类的营养价值都是非常高的，而且口感也比较好，特别适合我们这些想健康饮食的上班族，今天我就来具体操作一下，一起来看下怎么做的吧！
食材
1
杏鲍菇 3个
2
红辣椒 5个
3
生抽 1勺
4
盐 3克
5
味精 2克
6
老抽 1勺
方法/步骤
1
买回来的杏鲍菇用清水泡5分钟，然后洗干净，切成薄片。
2
沥干杏鲍菇的水分，用刀改十字划刀（注意不要切断），红辣椒洗净切碎备用。
3
开小火，起锅加油烧热，倒入准备好的杏鲍菇，酱油，生抽，食用盐，改大火，翻炒均匀。
4
在锅内加水没过杏鲍菇，煮上3分钟，使其入味。
5
弄半碗清水，放入淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使杏鲍菇味道浓郁醇厚。
6
放入切好的红辣椒，等到汤汁越来越浓稠，汤汁有杏鲍菇的三分之一时，撒上味精再翻炒下就可以出锅了。
注意事项
1
杏鲍菇改刀的时候不要切断，炒出来外形跟鲍鱼更为接近。
2
加入淀粉勾芡时较为浓稠，要注意搅拌，不然容易粘锅。