吃素好，还是吃荤好近年来，由于肥胖者和高血压、冠心病增多，因而有人片面提倡吃素食。有的人不敢吃肉，更不敢吃油。怕长胖，怕胆固醇增高而得病。这些人只看到脂类的少数弊端，而没有看到它的巨大作用和功绩。脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪是体内含量最多的脂类，而且是贮能的一种形式。人体的皮下、腹腔。肌肉间隙、肾脏和卵巢周围，都是贮存脂护最多的地方。
工具/原料
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喷香的肉类食物确实很吸引人的食欲，但是要少吃。
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少食用油脂类食物
方法/步骤
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有些人几天不吃食物仍能生存，就是因为体内贮存有脂肪和糖原之故。可见，人体自身贮存的脂肪，对其生存及从事一切活动，具有多么大的作用！脂类中的类脂质，与人类关系最密切的是磷脂和胆固醇。它们都是构成人体细胞膜、脑和神经组织的主要原料。我们不能完全否认脂肪的功劳。
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人体构成需要脂类，人们要从事各种活动也需要脂类。那种过分强调素食的风气，自然是片面和有害的。一般地说，我国成年人，每天至少需要脂类６０克。儿童、青少年因要满足生长发育的需要，可以适当增加一些，老年人可以适当减少。
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饱和脂肪才是罪魁祸首 并非所有的脂肪都是有害的。导致动脉 不通和心脏病发作的罪魁祸首是饱和脂肪和转移脂肪，而非一般性脂 肪。 实验对象摄入的热量中脂肪占46%，但只要摄入的不是饱和脂肪和转 移脂肪，就不会增大患心脏病的危险。
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体内的高密度脂肪蛋白(好胆固醇)减少了，三酸甘油酯却有 所上升。脂肪是人体至关重要的营养，如果没有脂肪，人就活不了。 我们不能因为饱和脂肪对人体有害就拒绝任何一种脂肪，这样就会适 得其反，甚至有可能捡了芝麻丢了西瓜。
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不要在饮食上苛待自己 不管是素食还是肉食，均是人类不可缺 少的食物。素食有素食的好处，肉食也有肉食的妙用。脂肪含量超过 30%的饮食容易为人接受，特别是脂肪含量丰富的肉食那滑溜溜的肉 质触到舌尖，更是余味无穷。健康长寿的根本在于营养的搭配，而不 是吃荤还是吃素。
注意事项
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荤素搭配，营养全面、
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多种多样的烹饪方式，令人食指大动。
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