牛肉干自制起来其实并不难，没有烤箱，就用微波炉也能做。
食材
1
牛里脊 500g
2
红酒 适量
3
蚝油 适量
4
生抽 适量
5
糖 适量
6
蜂蜜 适量
7
盐 适量
8
桂皮 适量
9
八角 适量
10
香叶 适量
11
花椒粉 适量
12
辣椒粉 适量
13
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
500g牛里脊洗净，切成约15cm长的条状（我觉得条状吃起来比较爽，当然你也可以按照自己喜欢的来切），放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水份。
2
处理好的牛肉条加30ml红酒、3g盐、2g糖、30ml生抽、20g蚝油、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
3
取出，倒去多余水份，将牛肉条平铺在可微波的盘子上，放入微波炉高火5分钟（要是喜欢硬一些且有嚼头的，可多叮个1-2分钟）。
4
取出，倒去盘中多余水份，撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌匀。
5
再放入微波炉高火5分钟，麻辣牛肉干完成！
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