花甲是市场上常见的贝壳类产品，有滋阴明目、软坚、化痰之功效，姜葱蒜炒花甲是一道常见的美味菜肴。
食材
1
花甲 500克
2
生姜 5片
3
蒜头 3颗
4
葱 2棵
5
酱油 适量
6
生粉 适量
7
油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
花甲用清水加点油养着，去除花甲肚子里的泥沙，准备烹调时再洗净沥干水分。
2
姜洗净切片再切丝儿，蒜头拍扁去皮再切片，葱摘好洗净再切断。
3
生粉加酱油兑点水搅匀。
4
锅内加入适量水，烧开后加入花甲，焯烫至开口。
5
将开口的花甲捞出，用水冲洗干净后，沥干水分备用。
6
锅烧至7成热后，加入适量油烧热，将姜丝蒜片放入锅内，炒出香味儿。
7
倒入花甲大火爆炒，花甲因为基本已烫熟，所以不需要炒太久。
8
倒入步骤3的调料，翻炒收汁，加入葱段、适量盐，翻炒均匀皆可关火。
9
起锅装盘，一道姜葱蒜炒花甲就完成了。
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