食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
食材
1
猪肉或者牛肉 200克
2
蚝油 5克
3
盐 3克
4
生抽 2克
5
赤藓糖醇 10克
6
白胡椒粉 0.8克
7
黑胡椒 1克
8
老抽 2克
9
橄榄油 10克
10
小苏打 1克
11
大葱小葱或洋葱 半根/3根/小
12
水 30克
方法/步骤
1
肉馅加入除了大葱和水以外的调料搅拌。
2
葱搅碎，加入水。
3
分次搅拌进肉馅里。
4
开小火，放少许橄榄油，用挖勺挖一勺放进锅里。
5
用勺背稍微压扁，不要压太扁。
6
不要着急翻面，煎一到一分半钟再翻面，全程一定要小火。
注意事项
1
小苏打除了用作糕饼之外，如果烹煮食物把醋误放太多时，可在锅中加点小苏打把酸味中和掉。
2
水煮或炒青菜时，在锅中加点小苏打，煮出来的青菜会格外青翠。
3
小苏打可以让肉质更嫩。
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