味道香醇，口感非常细腻，
食材
1
鸡蛋 120克
2
淡奶油 200克
3
炼乳 150克
4
细砂糖 40克
5
柠檬汁 2克
方法/步骤
1
鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
2
蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
3
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。
4
把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
5
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
6
然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
7
从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
8
放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，
注意事项
炼乳的量根据个人喜好添加
下一篇：青椒肉丝打卤面怎么做