传统的糖炒栗子，是用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。现在，我来教大家一个更简单健康的方法，不用沙子，也能炒出美味的粟子来。
工具/原料
1
板栗，白糖，水各适量。
2
高压锅和洗菜用的盆。
方法/步骤
1
在板栗尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
2
栗子洗干净，用白糖和水的混合液浸泡半小时，沥水，
3
将高压锅洗净，倒进去板栗，盖上盖子，去掉气阀大火烧热，大概三四分钟的功夫锅就烧热了，然后调小火。
4
每隔几分钟抓着锅把，摇晃几下。差不多20分钟，就会闻到一阵阵香气，关火。
5
将高压锅冷却后，开盖，一锅美味的粟子就炒好了。
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