爽滑鸡肉，香糯板栗，搭配上不多修饰的原汁原味，营养丰富又有一定疗效，可以补脾肾，强筋骨，还可以止泻，一般人群，老人，小孩均可食用，可谓是养生上品。是不是想吃了呢？流哈喇子了吧？那学起来呀，什么？你不会？怕麻烦？不，我们的宗旨是超简单超美味，来一起做起来呀！
食材
1
鸡腿 500克
2
板栗 500克
3
青红椒 50克
4
食用油 200克
5
姜 20克
6
小葱 10克
7
辣妹子 10克
8
料酒 10克
9
老抽 5克
10
耗油 5克
11
生粉 5克
12
香油 5克
13
食盐 8克
14
味精 5克
15
白砂糖 5克
方法/步骤
1
腌制鸡肉：姜切成姜片，小葱切段儿和葱花，青椒和红椒切成小块状，洗干净沥干水分备用。鸡腿肉洗干净，剁成块状，然后找一个大碗，放入鸡肉，加入姜片，小葱段，料酒，食用盐，味精，生粉和耗油，用筷子拌匀，然后腌制15分钟。
2
剥板栗：首先把板栗顶上划上十字花刀，起锅烧水，水开后下板栗，开火煮30秒后，关火焖2分钟，然后板栗就很容易剥出来了，剥出来的板栗用清水冲洗干净，包括表皮，然后沥干水分备用。
3
炸板栗和鸡块：起锅烧油，油温七成热，加入板栗，炸大约三分钟后捞出沥油；然后加入腌制好的鸡肉，鸡肉要一块一块地下，这样防止结坨的同时还可以使每一块鸡肉表面酥脆，鸡腿肉炸至金黄色后捞出，沥干控油。
4
爆炒装盘：炸完鸡腿肉后，锅里剩大约50克油，多余的油要盛出来。开大火，加入姜片和辣妹子，炒香后倒入鸡肉，翻炒两分钟后，加入适量白开水后转小火，煮两分钟后，加入板栗，继续翻炒。加入食盐、味精、料酒、白砂糖和老抽，翻炒均匀后盖上锅盖。焖煮6分钟后，加入青红辣椒和香油，翻炒均匀后就可以起锅装盘，最后撒上葱花，就可以享受美味啦！
注意事项
1
板栗和鸡肉都不能炸得时间过长，如果炸得不够，最后焖的时候可以焖久一点。
2
患有急性肠胃炎、十二指肠溃疡的病人以及其他不宜食用板栗的人群，建议不要食用板栗。
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