新的一年，新的开始，大年将至，年夜饭有些忧吧？小编特推美味好吃易学易做 鱼泡和牛蛙 做的一道美味的菜品。牛蛙的嫩加泡泡炸后的酥香，微麻微辣的感觉刺激着你的味蕾。
食材
1
牛蛙 400g
2
鱼泡 300g
3
四季豆 300g
4
鲜青花椒 5g
5
青二荆条 100g
6
青红小米辣 各15g
7
蚝油 适量
8
盐 少许
9
鸡精 少许
10
鸡粉 少许
11
料酒 少许
12
藤椒油 少许
13
胡椒粉 少许
14
生粉 少许
15
姜蒜米 少许
方法/步骤
1
四季豆改成长节，二荆条，青红小米辣切成短节
2
鱼泡煮水，冲冷，大的鱼泡改刀成两半
3
牛蛙初加工，砍成块，抹少许生粉
4
烧油锅，牛蛙入油锅炸微黄捞出
5
四季豆入油锅炸熟，略邹皮备用
6
鱼泡下油锅炸泡起来，微黄，捞出，备用
7
油锅下入姜蒜，青红小米辣，鲜花椒炒香，下入炸好的泡泡，牛蛙，四季豆，翻炒，调入盐，鸡精鸡粉，蚝油，胡椒粉 料酒少许，加少许水，加入青二荆条翻炒，勾少许湿生粉，起锅，装盘即可
注意事项
1
炸鱼泡时注意油溅到身上，牛蛙容易溅油出来
2
炸牛蛙时注意油温，不能太低，太低容易粘锅
3
勾湿生粉时，一定要少，不能多，一点点就好啦
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