卤菜做法有很多，我在这里分享的是四川口味的麻辣味道的卤菜。以一斤的鸡爪配料为例子。
食材
1
鸡脚 1斤
2
卤料 1两
3
盐巴 少许
4
酱油 1勺
5
五香粉 1两
6
孜然 1两
7
辣椒 4根
8
姜 1根
9
蒜 5瓣
方法/步骤
1
辣椒、姜蒜切片备用。
2
卤料、五香粉、孜然粉备用。
3
老抽酱油一勺。
4
四川辣椒油一勺。
5
将鸡脚洗干净，放入水中煮沸。
6
煮沸后，将水倒掉不要，将鸡爪重新再洗干净。
7
锅洗干净，重新倒入水，将上面的配料全部倒入水中，放入鸡脚，水刚好漫过鸡爪。
8
煮沸后，尝一下，如果味道淡了，就再加一点盐。
9
加盐后，用锅铲翻一下，小火熬半个小时，关火，闷十分钟。
10
用漏勺将鸡爪捞出，四川麻辣口味的卤菜就做好了。
上一篇：学卤菜都有哪些流程？
下一篇：肺结节如何投重疾险？