本人是个十足的吃货，平时喜欢边看电视剧便吃零食，可是现在外边买的熟食越来越不放心了，于是就开始自己弄一锅卤水来做些卤菜来解馋，可以放入各宗自己喜欢的东西一起卤，不仅吃得放心而且吃得开心。以下不一一列举可放入的主食，仅列几项我喜欢的。
食材
1
鸡翅尖 根据天气和自己的
2
鸭翅膀 根据自己的食量
3
鸭脖子 根据自己的食量
4
鹌鹑蛋 根据自己的食量
5
鸭舌 根据自己的食量
6
白糖 适量
7
草果 适量
8
桂皮 适量
9
八角 适量
10
姜 适量
11
香叶 适量
12
花椒 适量
13
辣椒 看各人口味
14
食用油和盐 根据主料及水的多
方法/步骤
1
将以上的主料洗净待用，并将配料根据各自的口味准备好并洗净待用。
2
将锅加热到130C°左右（最好不用电磁炉用燃气肯能会比较好）倒入适量的食用油（不要太多），然后在油里面加入白糖开始炒糖色，此处一定要注意不听的搅拌锅里面的白糖，随着油温的慢慢升高白糖会逐渐融化，此时任然有爱继续搅拌，你会发现锅里的液体开始冒泡（此时焦糖色逐渐形成）戴开始冒泡两三秒后调小火，倒入之前准备好的辅料（草果，八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、姜）快速翻炒几下后加入水，我个人比较喜欢把调料也炒一下觉得这样更香，当然你也可以不加调料炒，直接加水，根据水的多少加入适量的盐，然后把调料放在调料包里放进水里。这样卤水就做成了。
3
想要味道比较浓的话就把上面做好的卤水先煮一会，然后放凉一点加入洗净的主食，待卤水滚三四分钟后调小火慢慢的卤，要入味就时间稍微卤久一点。
4
将锅里的主食捞起来就可以享用咯，当然如果觉得不够味的话可以自己：刷点香油、花椒油、或放点辣椒什么的总之这就看你口味咯。
注意事项
1
由于本人不喜欢使用酱油，觉得酱油里太多谷氨酸钠，长时间高温加热不大好，所以是用白糖炒焦糖色，亲们如果觉得麻烦可以用老抽酱油上色，只需要将炒糖色的步骤去掉，直接在瑰丽加水，然后加酱油，再放入调料包及盐即可放入主食了。
2
卤水可以多次使用的哦，尤其是冬天的时候，用一次就倒掉太浪费了，可以买不同的食材放进去尝试哦。
3
炒焦糖色的时候一定要一直均匀的搅拌。
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