根据个人喜好准备香料，放入纱布袋中备用。将冰糖炒至有糖色后加水转大火烧开，放入纱布袋、酱油、花雕酒和适量的盐大火烧开后转小火熬制四十分钟，过滤渣滓便完成了卤水的制作。
食材
1
小茴香 适量
2
花椒 适量
3
八角 适量
4
香叶 适量
5
桂皮 适量
6
草果 适量
7
红辣椒干 适量
8
冰糖 适量
9
盐 适量
10
酱油 适量
11
花雕酒 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
锅里倒入少许油加热，放入冰糖后小火翻炒，至冰糖融化出现糖色后，加入适量的清水，转至大火烧开
2
将准备好的香料放入纱布袋，将纱布袋放入锅中，再加酱油、花雕酒和适量的盐再用大火烧开
3
盖上盖子，小火慢煮四十分钟左右，把卤水中的渣滓过滤掉后，卤水便完成了
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