在求学年代，我曾上我大姑家去做客，在午餐之际，人家端上来一盘叫薄荷芽煎鸡蛋，这道菜使用薄荷，鸡蛋、好像还有火腿、小葱等材料。
食材
1
薄荷芽 100克
2
鸡蛋 5枚
3
火腿 10克
4
小葱 20克
5
盐 适量
6
花生油 适量
7
酱油(红酱油) 适量
8
水淀粉 适量
9
面粉 少许
制作方法
1
将薄荷叶洗净，去杂质，入开水锅焯一下，备用。
2
将小葱洗净切作细末，火腿切作细末，备用
3
将鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，加少许面粉，盐、再次搅打均匀，加入切碎的薄荷叶、火腿，搅匀
4
将锅里倒进花生油，烧热，将搅好的鸡蛋薄荷面糊倒进锅内，慢慢摊开，做成1厘米那么厚的鸡蛋饼，如果锅子小，建议做两个。
5
鸡蛋饼一面煎熟了后，翻面煎另一面，煎至两面金黄出锅装盘即可食用
注意事项
1
薄荷、需要挑选比较鲜嫩的薄荷叶，做出来才好吃。
2
经常拉肚子的人，要少吃为妙
3
这个，春节也可以做、
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