开花馒头的做法
食材
1
小麦面粉 600克
2
菠菜 270克
3
酵母粉 4克
方法/步骤
1
菠菜清洗控水后切碎
2
放料理机里加适量水打成菠菜汁
3
过滤出的菠菜汁加面粉和酵母粉和成菠菜面团
4
饧发至原来的2-3倍大小
5
然后再和一个白面团饧发
6
饧发好的面团面板上排气揉匀分成大小合适的面剂子
7
分别把绿色面团和白色面团擀成圆饼状，绿色圆饼在最下边，中间是白圆饼，然后再包上一个绿色圆球收口向下
8
另一种做法：白色面团擀成圆饼状把绿圆球包起来收口向下
9
全部做好
10
顶部划十字口二发（20分钟左右）
11
蒸锅做凉水摆上生胚
12
蒸锅做凉水摆上另一个花样的生胚
13
中火蒸20分钟再虚蒸3分钟即可
14
小贴士切十字口的刀具要锋利，切的时侯刀具上沾点面粉。