去骨的鸡爪，红烧肉的味道，皮Q肉弹，孩子吃起来更安全方便。用六月鲜酿造酱油烧的，非常好吃。追剧的时候用它做小零食，又美味又营养，就是不用吐骨头，吃得太快可肿么办？
食材
1
鸡爪 适量
2
葱 少许
3
姜 几片
4
蒜 少许
5
花椒粉 少许
6
料酒 少许
7
六月鲜酱油 适量
8
糖 10克
9
盐 3克
10
八角 1个
11
老抽 少许
步骤/方法
1
鸡爪入冷水泡十二小时，中途换水，冲去血水
2
剪掉指甲，入葱姜水中焯水，撇去浮沫，稍煮片刻后，取出晾凉
3
如图，在鸡爪上用小刀划口
4
用大拇指沿着切口推一遍，四个手指都这样操作
6
第二个指节的骨头暴露出来了，同样抓住，拧一圈，一掰就可以了
7
然后同样操作第三截，中指就完成了
8
同样把另外三个指头完成
9
在拆中间的大骨头之前，用厨房剪刀到周围的筋小心剪断，再把骨头脱出
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底部骨节处的脆骨可以保留，也可以直接剪掉，这样一只鸡爪就脱好了
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翻过来的样子，是完整的
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也可以用另一种方法，把几个指节连在一起，先用手把外皮和骨头之间的连接，从上到下转圈脱开，再旋转掰断。这样指节像一整根骨头似的，直接一起取出
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两种方法都能脱出完整的鸡爪
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热锅热油，爆香葱姜蒜八角
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入鸡爪翻炒的同时，倒入六月鲜酱油和料酒
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加高汤或清水，将辅料中其他材料放入，搅匀，大火煮沸
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小火焖炖至收汤即可
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