家常鲅鱼怎么做。相信很多的朋友对此都十分的感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
方法/步骤
1
鲅鱼洗净，破肚去鳃。
2
将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟。
3
葱切段，姜切片，取适量花椒、八角、桂皮备用。
4
平底锅放适量油，将腌好的鱼表面擦干，放入平底锅煎。
5
将鱼一面煎黄后，翻过来煎另一面，两面煎黄后盛出。
6
起油锅，爆香葱姜和花椒、八角、桂皮。
7
加入番茄酱炒香，加入能没过鱼的开水，根据个人口味调入适量的盐、糖和白醋。
8
将鱼放入锅中炖25分钟左右，炖至汤汁收干即可。
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