鲢鱼性味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。水煮鲢鱼其味鲜美，配上含丰富维他命C和B及胡萝卜素的甜椒，让此菜更胜一筹。小朋友多吃鱼有促于身体发育，使其更加的聪明健康。
食材
1
鲢鱼 450克
2
甜椒 80克
3
菜籽油 6克
4
香葱 5克
5
生姜 4克
6
香醋 3克
7
食盐 4克
8
胡椒粉 3克
方法/步骤
1
将鲢鱼清洗干净切成2CM左右一段。
2
香葱清洗干净切成1.5CM一节，甜椒洗净切成2CM左右丝，生姜成0.2CM厚的薄片。
3
锅里倒入菜籽油烧至八成热，先将生姜爆香，再将切好的鱼段放入锅中两面煎黄。（先放姜片煎鱼时不宜粘锅）
4
待鱼段两面煎黄后，加入500克清水，以盖住鱼肉为宜。大火烧开调小火，此时加入食生、香醋盖上锅盖焖至3到5分钟。
5
之后加入切好的甜椒翻炒几下，撒上胡椒粉。
6
最后把切好的葱段撒入锅中翻炒几下即可出锅，
注意事项
1
在吃鲢鱼的时候要注意挑鱼刺，以免卡住。
2
煮鱼记得放生姜、葱、醋可以去腥。
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