酸辣粉做法步骤

冒蜀黍食材准备：红薯粉条150g 香菜适量 细香葱适量 大蒜适量 生抽适量 醋适量 花椒粉适量 花椒油适量 辣椒油适量 麻辣烫佐料适量 油酥黄生米适量 油酥黄豆适量 榨菜适量1.准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料

2.将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）

3.香菜、小葱切成细末待用

4.准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑

5.锅里放油下如花生米和黄豆炒香

6.炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色

7.煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒

8.肉末里放入适量的葱花翻炒

9.加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味

10.大火收汁后起锅装碗待用

11.拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开

12.锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里

13.化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

14.碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了