面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。手撕面筋是我特别爱吃的菜，先记录一下。
食材
1
水面筋 3个
2
薄皮椒 2个
3
玉米油 适量
4
生抽 2勺
5
老抽 适量
6
代糖 适量
方法/步骤
1
两个薄皮椒，洗干净，去籽，掰碎。
2
3个面筋洗干净，这个是水面筋，超市卖豆制品的冷柜有卖的。
3
手撕后再次淘洗干净，并挤干水分。
4
加一点点油不需要多。
5
放面筋，先不用翻动。
6
中小火，慢慢让他煎干水分，慢慢出现焦皮。
7
放入青椒，加2勺生抽，加一点点老抽。
8
翻炒均匀，加一点水，加一点代糖翻炒匀，白砂糖，别的什么糖或者不加都可以，就可以出锅了。